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在逛展会的时候我们经常会听到说,这个是来自新世界国家的葡萄酒,那个是来自旧世界国家的葡萄酒,有的可能会问新世界的葡萄酒怎样怎样,旧世界的葡萄酒怎样怎样。那么,新旧世界的葡萄酒到底有什么不一样的呢?

其实,新旧世界葡萄酒并不指代优劣区别,它主要是指来自不同国家的葡萄酒,新旧世界的葡萄酒主要有以下几个方面不同。

1、主要国家及分布地区


新、旧世界的葡萄酒到底有什么不同?

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旧世界葡萄酒指代在葡萄酒发源地生产的葡萄酒,比如欧洲和中东地区的国家:法国、西班牙、意大利奥地利、希腊、黎巴嫩、以色列、克罗地亚、格鲁吉亚、罗马尼亚、匈牙利和瑞士等。

新世界葡萄酒大多来自殖民地国家,比如美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非等。

2、不同的历史与传承

旧世界国家葡萄酒酿造历史悠久,至今已有千年历史,葡萄种植、酿造工艺不断传承。一般来说,旧世界大多数葡萄酒都代表着一种家族传承,历史悠久,形成了自己独特的风味。

而新世界葡萄酒酿造发展历史相对较短,大约只有200 - 300年的历史。新世界葡萄酒酿的酿造商在酿造葡萄酒时更多的彰显着创业奋斗精神,葡萄酒的风格也比较多样。

另外,旧世界注重精耕细作,且多为人工耕种,亩产限量也较为严格,有的还讲究小产区、穗选甚至粒选,因此其产量一般少而精。新世界葡萄酒多以机械化生产为主,亩产限量较为宽松,因此产量较多,甚至有的年产量可达几十万吨。

3、葡萄酒法规

旧世界葡萄酒行业管制较严格,对产区、葡萄品种、产量、采摘方式和酿造等方面都有不同程度的限制。

新世界在葡萄酒法规方面要求没有那么严格,因此,新世界的葡萄酒酿造风格差异较大。他们会充分利用现代技术的优势,不断酿造出更好的葡萄酒,因而具有更多的创新空间。

4、葡萄酒年份差异

旧世界国家的葡萄酒对每个地区的风土特性特别重视,他们一般不进行人为干预,因此,不同年份的气候差异往往给葡萄酒带来不同的风味。

新世界葡萄酒大部分风土个性并不是特别明显,因而不同年份对新世界葡萄酒来说没有那么大差异。

5、气候与葡萄酒风格差异

一般来说,旧世界相对气候较冷;酿造的葡萄酒酒体较轻,酒精度较低;旧世界葡萄酒风格内敛,整体复杂而又优雅。

新世界大多气候更炎热;所产葡萄酒酒体更饱满、酸度低,果味更浓郁往往酒精度较高;新世界葡萄酒往往带有更为明显的品种特色,以花果香味为主,奔放易饮。

新世界葡萄酒在旧世界酿造理念的基础上,加入了时代的元素,使得生产出的葡萄酒颇具潮流感。采用工业化生产的葡萄酒,无个体差异性,产品品质一般不相上下。因此,新世界的酒庄则精于技术。

旧世界葡萄酒因历史悠久,酿酒理念也颇具古典主义风格。另外,旧世界注重葡萄酒的复杂性及平衡感,葡萄酒的整体档次一般差别较大,旧世界酒庄以风土为傲。

6、葡萄品种

旧世界一般采用世代相传的葡萄品种,不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。

7、酒塞

旧世界葡萄酒多需在陈年过程中不断发展,并不断柔化单宁和口感,进而发展出更多复杂的香气,因此基本采用透气性良好的软木塞封瓶。而新世界葡萄酒一般会采用螺旋盖封瓶,开启也比较方便。

8、葡萄酒命名风格

旧世界土地意识比较强,多用葡萄产区来命名葡萄酒。认为葡萄酒彰显更多的不是葡萄本身的不同,而是各地区土地的特色,比如波尔多的赤霞珠和意大利的赤霞珠就有很大的区别。

新世界葡萄酒多以葡萄酒中占比较大的葡萄品种来命名,比如一款100 %赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和80 %赤霞珠酿造的葡萄酒,都会以赤霞珠来命名。

9、葡萄酒酒标风格

旧世界秉承一贯的优良传统,酒标信息量大,有时候可以通过酒标大致推测一款酒的品质及风格,酒标风格总体较保守古典,鲜有华丽怪异的设计。

新世界酒标更具现代风格,且多以英语标示,内容也相对较少,比较好辨别。另外,新世界的酒标画风更具时代感,酒标的创新性和艺术性均显露无遗,不时还印有一些讨喜的小动物,酒标风格更加多样化。

10、市场宣传

旧世界葡萄酒本身名气大,加上传统上多采用家族式经营,规模小,产量少,品质卓越,市场供不应求,很多酒庄都不进行市场推广。而对新世界的国家的葡萄酒来说,由于发展较晚,所以在后期宣传中多借助品牌宣传和营销推广等方法来扩大自身的影响力。

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